Baklažanų ritinukai su varške ir graikiškais riešutais

Antradienis, 23 Kovas 2010 22:40 |

Tai, kad noriu pasigaminti šių skanėstų, man priminė apsilankymas vienoje tokioje neblogoje Maskvos maitinimo įstaigoje. Be šių gardžių kąsnelių ten dar dieviška, švelni lyg šilkas moliūgų sriuba su trim skrebučių trikampėliais, lengvi , bet svieste paskendę sterko suktinukai „по польски”, gardžiausi blyneliai su obuoliais, šviežių braškių uogiene bei kupstukais grietinėlės ir atskiro romano vertas šešiasdešimtmetis padavėjas, kuris „утром помогал-сь доярушкам-сь доить коровушки-сь», «клубнику привёз из своего огорода свеженкую-сь», «водочка ещё тёпленькая, только что сварёная» ir kuris «и завтра-сь ждём-сь Вас!»

Taigi, reikės 12 ritinukų:

1 baklažanas
150 g varškės
gera sauja graikiškų riešutų
pora skiltelių česnako
šlakelis kefyro ar jogurto natūralaus
druskos
pipirų
aliejaus kepimui

Viskas labai paprasta, bet užima laiko... Baklažaną suraižom juostom. Apibarstom dosniai druska ir paliekam 20 minučių. Nuvalom sūrų prakaitėlį, kuris išsiskirs, su popierine servetėle, apverčiam ant kito šono ir vėl pakartojame procedūrą su druska.

Įkaitinam keptuvėje aliejų, dedam po dvi tris juostas ir apkepam iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos. Griebiam lauk, dedam ant popierinio rankšluosčio ir pasistengiam, kad kuo daugiau riebalų jis sugertų. Tą patį padarom su likusiu baklažanu.

Riešutus ir česnaką gerai sutraiškom (kaip visada tam naudojau savo mylimąjį akmenuką) bei sumaišom su varške ir kefyru. Beriam druskos, pipirų...

Dedam šaukštą įdaro ant siauresnio baklažano galo ir dailiai suvyniojame. Valgom iškart, arba palaikom kokioje šaltoj vietoj pernakt – bus dar skanesni...

( 4 Balsai )

Žymės: Daržovės Riešutai Baklažanai Varškė Vegetariški Užkandžiai Vakarėlių topai

Komentarai

0 #11 Egidija 2010-08-11 15:57

DD, džiugu tokius komentarus skaityti. užsukit už poros dienų (o gal net ir šiandien vakare) įdėsiu dar vieną receptą su baklažanais :-*

Cituoti

0 #10 Guest 2010-08-11 15:43

Labai puikus receptas, isbandziau kepdamas griliuke, tikrai puiku, aciu uz ideja ;-)

Cituoti

0 #9 Guest 2010-04-04 22:51

į varškę paįvairinimui galima įdėti ožkų sūrio ir/arba džiovintų pomidorų, bus šiek tiek pikantiškesnis skonis

Cituoti

0 #8 Guest 2010-03-25 15:20

Dievinu baklazanus, o tokiu dar nedariau, butinai isbandysiu. O juosteles dar galima ir orkaiteje ant griliaus - ir neriebu, ir neprikepa :)

Cituoti

0 #7 Egidija 2010-03-24 23:06

Žalia Varna, pradėjus valgyti darosi sunku sustoti. atsargiai ;-)

Jurgita, feta tiktų, tik jau druskos nebedėčiau, gal dar kokių petražolių įpjaustyti neblogai būtų ar kaparėlis koks vienas kitas (nu baisiai aš juos mėgstu, greit turbūt ir į pyragus pradėsiu barstyti :oops:

)

Cituoti

0 #6 Guest 2010-03-24 19:27

Koks žavus ruselis, kalbantis senovine išlaikyta rusų kalba, ai ai, norėčiau gyvai išgirsti :)
Suktinukai verti atskiros pagarbos, man visad tokie skanūs, tik tas baklažanas visad per daug to aliejaus pritraukia, nuspaudžiu kaip reikiant, nu bet jaučiu ir viskas.
Vietoj varškės dar feta labai tiktų, ar ne :)

Cituoti