- Aguonos
- Alyvuogės
- Anglų virtuvė
- Ankštiniai
- Apelsinai
- Avinžirniai
- Avižiniai dribsniai
- Avokadas
- Baklažanai
- Braškės
- Bulvės
- Burokėliai
- Citrinos
- Cukinijos
- Daržovės
- Desertai
- Duona
- Džiovinti vaisiai ir uogos
- Džiuvėsiai
- Garnyras
- Garstyčios
- Garuose
- Grybai
- Grynai lietuviškai
- Gėrimai
- Indiška virtuvė
- Ispaniška virtuvė
- Itališka virtuvė
- Jautiena
- Jūros gėrybės
- Kava
- Kepiniai
- Kepėjai be stabdžių
- Kiauliena
- Kiaušiniai
- Kinietiška virtuvė
- Kišai
- Kokosas
- Kopūstai
- Kriaušės
- Lašiniai
- Ledai
- Lęšiai
- Mango
- Medus
- Mieliniai kepiniai
- Migdolai
- Moliūgai
- Morkos
- Mėsa
- Nesudėtinga egzotika
- Nesėkmės virtuvėje
- Obuoliai
- Paprika
- Pasta
- Paštetai
- Persikai
- Pirkiniai
- Plakta grietinėlė
- Pomidorai
- Prancūziška virtuvė
- Pupos
- Pusryčiai
- Pyragai
- Riešutai
- Rukola
- Ryžiai
- Saldainiai
- Saldumynai
- Salotos
- Sausainiai
- Slyvos
- Sriubos
- Sumuštiniai
- Sūris
- Tailandietiška virtuvė
- Tartai
- Tortai
- Troškiniai
- Uogienės
- Uogos
- Užkandžiai
- Vaisiai
- Vakarėlių topai
- Varškė
- Vegetariški
- Vištiena
- Vynas
- Čekiška virtuvė
- Šokoladas
- Švediškas maistas
- Šveicariška virtuvė
- Žalumynai
- Žuvis
- Lapkritis, 2012
- Gegužė, 2012
- Balandis, 2012
- Kovas, 2012
- Vasaris, 2012
- Sausis, 2012
- Gruodis, 2011
- Lapkritis, 2011
- Rugsėjis, 2011
- Rugpjūtis, 2011
- Liepa, 2011
- Birželis, 2011
- Gegužė, 2011
- Balandis, 2011
- Kovas, 2011
- Vasaris, 2011
- Sausis, 2011
- Gruodis, 2010
- Lapkritis, 2010
- Spalis, 2010
- Rugsėjis, 2010
- Rugpjūtis, 2010
- Liepa, 2010
- Birželis, 2010
- Gegužė, 2010
- Balandis, 2010
- Kovas, 2010
- Vasaris, 2010
- Sausis, 2010
- Gruodis, 2009
- Lapkritis, 2009
- Spalis, 2009
- Rugsėjis, 2009
- Birželis, 2009
- Vaikai ir Vanilė
- Gyvenimas yra smulkmenos
- Foodbeam
- Septyni virtieniai
- The Pioneer Woman Cooks
- Duonos ir žaidimų
- Ottolenghi
- FXcuisine
- Souvlaki for the soul
- Smitten kitchen
- Ką suvalgyti?
- Citrus and candy
- Snob.ru
- Sonatinos receptai
- Closet cooking
- Almost Bourdain
- Cuisiner
- Yoyo
- Sweet life in Paris
- Still life with
- Southern weddings
- Mikos kioskas
- Luxeat.com
- Beatos virtuvė
- All the beautyful things
Apelsinų ir citrinų marmeladas
Ketvirtadienis, 04 Kovas 2010 19:39 | 
Uogienių nei mėgstu valgyti, nei verdu. Na kartais patinka kokį vieną kitą šaukštelį suvalgyti prie arbatos, taip vadinamuoju rusišku būdu. Ypatingai nemėgstu braškių uogienės, tos kur, cielos uogos plaukioja sirupe. Brrr, net nupurtė prisiminus. Skanu nebent sutrintos su cukrumi ir užšaldytos, bet ar tai uogienė...? Na dar šaukštukas vienas kitas mėlynių ar aviečių uogienės, bet vėlgi prisikandant prie arbatos.
O vat šitą marmeladą iškarto pamilau ir tikrai dar gaminsiu. Šiek tiek reikia pasiknisti, bet jau koks dieviškai skanus rezultatas...
Reikės vienam litrui ir gal 200 ml pagaminti:
- 3 didelių oranžinių, oranžinių apelsinų (750 g)
- 2 gražių citrinų (250 g)
- 1,1 litro vandens
- 1000 ml cukraus
Nupjaustom apelsinų ir citrinų galiukus ir kruopščiai nuplauname. Užsikaičiam virdulį vandens. Kai užverda, užpilam ant apelsinų ir citrinų, kad pilnai apsemtų. Jei iškyla į paviršių – prispaudžiam kokia lėkšte ar panašiai. Palaikom gal kokį 20 minučių, arba kol išsiurbiam visus kambarius.
Vandenį nupilam. Citrinas dalinam į keturias skilteles, apelsinus – į aštuonias. Plonai, plonai supjaustom. Su šia užduotim susidoroti labai padėjo Pijaus šveicariškas peiliukas, kuriam jis sąžiningai taupė gal kokius metus ar ilgiau. Aštrus kaip britva ir šitam reikalui labai tinka.
Dedam viską į puodą nemažą. Užpilam 1,1 litro vandens ir užvirinam. Paverdam 5 minutes. Tada supilam cukrų. Na ir verdam ant stiprios ugnies kol nugaruos gal penktadalis vandens. Pamaišom karts nuo karto. Aš viriau 50 minučių. Ar marmeladas išviręs, tikrinau tokiu būdu (kažkur nuo 30 virimo minutės) – įdedu šaukštą marmelado į lėkštutę, ją kišu į šaldiklį 5 minutėm. Traukiu lauk ir žiūriu, ar jau panašu į drebučius. Jei skysta, verdu dar 10 minučių ir vėl tikrinu. Po antro patikrinimo jau buvo gatava.
Marmeladą galima supilstyti į kokius mažiukus sterilius stiklainiukus (turbūt kiekviena turim būdą kaip tai padaryti). Kai atšąla – dedam į šaldytuvą. Kitą dieną jau galima valgyti.
Originaliame recepte reikėjo gaminti iš ypatingų bergamotės citrinų, bet kur tu žmogau jų gausi pas mus...
( 2 Balsai )
Komentarai
beje, tepamas sūrelis president su graikiniais riešutais - mano vienas iš Pačių Pačiausių, negaliu sustoti valgyti - jei jau atidarau dėželę, tai..
Jurgita, pusantros valandėlės ir tokias riekutes galima ir Tavo virtuvėje kramsnoti. beje, labai skanu su naujai man atrastu dalyku - president kreminė varškė-sūris su graikiškais riešutais. kažkoks fantastiškas skonis...
Dalia, ačiū, ačiū, ačiū
šiandien pat skaičiau tą patį deivio įrašą ir jau užsirašiau bergamotes kaip The Daiktą, kurio ieškosiu šį savaitgalį turguje. ogi žiū -- aplenkta jau esu :)
Šio straipsnio komentarų RSS prenumeravimas