Tinginiai irgi verda...

 

Esu labai nekantri. Tą tai tikrai žinau. Man reikia čia ir tuoj pat. Jei neišeina iškart, tai ir išviso nereikia. Nuveikusi kokį ilgo krapštymosi reikalaujantį darbą visada savimi stebiuosi. Neatpažįstu. Todėl retai kepu tortus, duoną (vien raugo kieeeek laukti reikia...). Nemezgu, nesiuvinėju, vėžliukų neauginu. Lėktuvais skrendu be persėdimo, kad tik greičiau.

Todėl man tinka visi patobulinti ir pagreitinti receptai. Jau šituos agurkėlius, žinokit, dabar dažnai gaminsiu. Krimst!

Super greito paraugimo agurkėliai

500 – 700 g agurkėlių trumpų 2 šaukšteliai druskos 3 skiltelės susmulkinto česnako gera šluota šviežių krapų

Agurkėlius kruopščiai nuplauname, nupjaustome galiukus. Dedam į plastikinį maišelį, suberiam druską, česnakus ir susmulkintus krapus. Užrišam, pakratom. Dar pakratom. Galima valgyti po 5-10 minučių.

Bet kuri taisyklė turi savo išimtį. Atspėkit kieno čia žiedai?

O gi mėlynosios bulvės. Bulvės, kurią parsivežiau sausio mėnesį iš Oslo, laikiau 4 mėnesius šaldytuve, po to daiginau porą savaičių. Pasodinau į didžiulį vazoną balkone ir dabar rudenį lauksiu derliaus. O tada atidėsiu tris bulves ir vėl lauksiu pavasario. Taip aš bandau ugdyti savo kantrybę.

Receptas iš „Virtuvė. Nuo... iki...“ Nr. 7, 2011.

Kurią čia dieną vyras mestelėjo „Žinai, seniau tu buvai konceptualesnė. O dabar... Blynai visokie, koldūnai... Pasigendu konceptualumo tavo patiekaluose.“ Ot užsigeidė – koncepcijos jam, mat, per mažai... Puoliau aiškintis „O ką aš tokio prieš tai konceptualaus gaminau? Šokoladinį burokėlių pyragą? Burokėlių traškučius? Burokėlių karpačio?“ „Aha“, atsakė tasai - „šituos“.

Mhm... Ten vat buvo bordo periodas, dabar tekit žalią. Kaip jums tokia koncepcija? Ar pakankamai konceptualu?! Beje, o aš teisingai TĄ žodį rašau???

Šitos salotos – karpačio baisiai geras dalykas. Valgau antra diena iš eilės ir dar noriu. Dera puikiai čia mėtos, krapai, feta, riešutukai. O tas daržovių plonytėlių traškumas... Einu dar lėkštikę „prišinkuosiu“.

Agurko ir cukinijos karpačio salotos

galiukas agurko galiukas cukinijos (žiūrėkit, kad skersmuo abiejų būtų vienodas) 80 ml alyvuogių aliejaus 2 šaukštai citrinų sulčių 1 šaukštas ryžių vyno acto geras žiupsnis šviežios mėtos geras žiupsnis šviežių krapų geras žiupsnis šviežių petražolių (stambialapių) žiupsniukas jūros druskos gabaliukas fetos sūrio keli graikiški riešutai (pakepinti sausoje keptuvėje) šviežiai grūstų juodų pipirų

Agurką ir cukiniją plonai plonai supjaustome skridinukais (naudojau mandoliną, pačią ploniausią poziciją). Sudedam gražiai į lėkštę – agurkas, cukinija, agurkas, cukinija... Žalumynus smulkiai supjaustom, sumaišom su aliejumi, actu ir citrinų sultimis. Daržoves pabarstom druska ir pipirais, gardinam užpilu. Beje, tokio užpilo kiekio turi pakakti 2 - 3 porcijoms. Užtrupinam fetos, beriam riešutų. Valgom iškart...

Receptas iš nuostabiojo white on rice couple.

Rytoj papasakosiu apie žalią desertą... O gal karštą patiekalą? Dar nežinau... Likit įsijungę ;)

Vėl prisikaupė nepaskelbtų gėrybių, tai puolu taisyti padėtį ir skelbiu, skelbiu, skelbiu...

Apie privaloma sekmadieninį ritualą – kiaušinienę, jau turbūt kelis kartus rašiau. Taigi vienas iš įdomesnių variantų - omletas su jaunų raudonųjų burokėlių lapukais ir vienu kitu griežinėliu kumpio.

Reikės:

5 kiaušinių pieno šlakeliukas jaunų raudonųjų burokėlių lapų nuo kokių keturių-penkių burokėlių saujos meškinio česnako saujos baziliko lapelių šviežių 5 griežinėliai kokio bekono ar kumpio plono skanaus druskos, pipirų

Įkaitinam keptuvę. Dedam į ja bekoną/kumpį ir trumpai paskrudinam. Kol jis ten skrunda, išplakam šluotele kiaušinius su tuo šlakeliu pieno ir trupučiu druskos bei pipirų. Pilam viską ant kumpio. Uždengiam dangčiu ir sumažinam ugnį iki minimumo. Tuo tarpu supjaustom buroklapius ir kitus žalumynus. Nuimam dangtį ir pažiūrim kaip ten reikalai klostosi. Jei omletas jau sutirštėjęs, beriam ant jo žalumynus ir vėl uždengiam dangčiu. Pakepam dar 3 – 5 minutes ir jungiam lauk. Buroklapiai neturi sukepti, tik apšilti...

Valgom su riekele duonos ir kokiom ridikų salotom. Arba pasigaminam vieną iš žemiau pateiktų variantų.

Žalios salotos su aštriu jogurtiniu užpilu

agurko galiukas meškinio česnako saujelė kalendros lapelių šiek tiek rukalos saujelė saliero koto gabaliukas trys šaukštai jogurto be priedų šaukštas granatų sulčių čili pipiriuko ketvirtis česnako trupučiuką druskos, pipirų

Supjaustom, suplėšom. Sumakaluojam jogurtą su sultim, čili pipiru susmulkintu, česnaku ir druska bei pipirais, pilam ant žalumynų.

Pomidorai su česnakiniu sūriu

du pomidorai saujelė kalendros lapelių pora riekelių rūkyto varškės sūrio su česnaku alyvuogių aliejaus citrinos sulčių druskos, pipirų

Pomidorus nuplikom, nulupam, supjaustom. Kalendros lapelius nuskabom nuo šakelių, metam ant pomidorų. Ten pat keliauja pasmulkintas sūris ir aliejaus/ citrinų/ druskos/ pipirų užpilas.

Skanaus. Valgykit daug, daug daržovių... Ir puolam žiūrėti Eurovizijos.

 

Prieš savaitę pas Aguonėlę užmačiau nuostabų dalyką – meškinio česnako pesto. Šiuos lapelius labai mėgstu, bet niekada nešovė į galvą, kad juos galima taip super duper gardžiai patiekti. Dažniausiai įsipjaustau į salotas ar vienus šlamščiu su kokiu mėsos gabalu. Dėkui Aguonėlei už kūrybiškumą ir įkvėpimą išbandyti kažką naujo. Drąsiai galiu sakyti, kad man tai - šio pavasario numero uno ;)

Labai skanu užsitepti šaukštelį ant ciabattos, o jau su rūkyta lašiša tai galima liežuvį nusikąsti...

Pesto reikės:

50 g gabaliuko „Džiugo“ 120 g migdolų gero kuokšto meškinio česnako lapelių 50 ml alyvuogių aliejaus žiupsnelis druskos žiupsnelis šviežiai maltų pipirų 3 šaukštų citrinos sulčių rūkytos lašišos, jei suktinukus darysit. O daryti verta...

Migdolus užpilam verdančiu vandeniu. Po kelių minučių vandenį nupilam ir nulupam odeles.

Sumetam į blenderį migdolus ir gabaliukais sulaužytą sūrį. Susmulkinam iki trupinių. Iškrapštom lauk ir atidedam į šoną.

Meškinį česnaką supjaustom stambiai ir suberiam į blenderį. Susmulkinam.

Sudedam atgal migdolų ir sūrio trupinius, supilam sultis ir aliejų, suberiam druską, pipirus ir viską gražiai pablenderiuojame.

Susipjaustom rūkytos lašišos juostelių. Dedam po trupučiuką pesto, susukam ir niam, niam, niam... Rašau ir seilės tįsta...

Gero savaitgalio visiems!

P.S. Įtariu, kad kaimynai apturėjo įdomių vaizdų stebėdami mano ir vyro ekvilibristiką balkone fotografuojant šiuos skanumynus. Gaudėm paskutinius saulės spindulius... Romantika, vienok...

Vėl prisikaupė visokių receptų, kuriem kažkaip tingisi kurti atskirus įrašus. Ir visos kažkodėl labai jau geruoliškos gavosi, vegetariškos...

Morkos, salieras, obuolys ir dar šis bei tas

morka gabalas saliero šaknies obuolys kelios šakelės brokolio pora datulių alyvuogių aliejus bazilikas, mairūnas, raudonėlis druska pipirai šlakelis citrinos sulčių

Na čia viskas labai paprasta ir elementaru... Morką, salierą ir obuolį sutarkuojame, sumetam nuplikytas brokolio šakeles ir supjaustytas datules. Užpilame iš likusių dalykų sutaisytu užpilu.

Salotų visokiausių karti polkutė

gabaliukas agurko keli graikiški riešutai šviežio baziliko lapeliai keli daigintos garstyčios lollo rosso salotų saujelė fresse salotų saujelė alyvuogių aliejus bazilikas, mairūnas, raudonėlis druska pipirai šlakelis citrinos sulčių česnako skiltelė

Salotas suplėšom, barstom graikiškais riešutais, užmetam griežinėlius agurko. Pagardinam užpilu (tas pats kaip ir prieš tai tik įmetam sutraiškytą česnako skiltelę). Pabarstom garstyčių daigais. Kartoka, bet labai mmmmm....

Mandrųjų cukinijų salotos

gabaliukas mango gabaliukas fermentinio sūrio fresse salotų saujelė iceberg salotų šiek tiek šviežių svogūnlaiškių datulių pora keli griežinėliai cukinijų riešutų ir prieskonių mišinio „Nomu“ (arba kuminas, sezamas ir kalendra sumaišyti su skaldytais riešutukais: migdolais, lazdyno) alyvuogių aliejaus

Orkaitę įkaitinam iki 200 C. Cukinijos gabaliukus patepam aliejumi , apibarstome riešutukų ir prieskonių mišiniu ir padžioviname apie 20 – 30 min. orkaitėje.

Viską kitką supjaustom, suplėšom, sumaišom. Užpilam tokiu pat užpilu kaip ir prieš tai. Ant viršaus tupdom cukinijas.

Kynva ir gardi kompanija

raudonosios kynvos (quinoa) pagal skrandžio dydį avokado pusė gerai prinokusio kaparėlių šaukštelis vienas kitas parmezano sūrio gabaliukas šviežio čiobrelio kelios šakelės česnako skiltelė cukinijos galiukas alyvuogių aliejaus

Kynvą išverdam pagal instrukciją. Sumaišom su tarkuotu sūriu, sutraiškytu česnaku, čiobreliu ir kaparėliais. Cukiniją dedam į keptuvę gerai įkaitintą su šlakeliu aliejaus. Apkepam vieną pusę, verčiam ant kitos. Į salotų indelį dedam avokadą sumaišytą, cukiniją keptą, vainikuojame kynva su priedais skaniaisiais. Neužmirštam druskos ir pipirų... Papuošiam šakelėm šviežio čiobrelio...

O abrikosai jokiu būdu neturėtų būti iš mūsų didprekybių. Na, nes sugadins visa skonį, geriau jau be jų. Jei nusišypsos laimė nusipirkti iš kokio uzbeko, tada taip – skonis bus dieviškas ir norėsis vieną kitą abrikosiuką sugriaužti ir be salotų.

Taigi... Grįžtam prie jų, t.y. salotų. Labai žalios, kur kandi ten – skirtingas skonis ir kvapas...

1 porcijai reikės:

keli lapai paprastų salotų (lettuce ar kaip jos ten vadinasi) sauja mažųjų špinatų lapukų keli lapeliokai baziliko šviežio šluotikė krapų šviežių galiukas agurko nulupto pusė labai gerai prinokusio avokado (jei parsinešėt iš parduotuvės akmenį – palaikykit pora – trejetą dienų šiltesnėj vietoj, prisirps) žiupsnis druskos žiupsnis juodųjų pipirų šlakelis alyvuogių aliejaus šlakelis citrinų sulčių 3 džiovinti abrikosai, nuplauti ir 10 minučių pamirkyti vandenyje

Salotas, špinatus ir bazilikus nuplaunat ir suplėšot (nepjaustom!). Agurką perpjaunam išilgai, pašalinam sėklas. Supjaustom. Krapukus irgi susmulkinam. Sudedam viską į indą, iš kurio ir valgysime.

Avokadą sutraiškom su šakute, pilam aliejų ir citrinos sultis, beriam druską ir pipirus. Sumaišom. Tupdom avokado košę ant salotų, apibarstom smulkintais džiovintais abrikosais. Galima viską išmaišyti, o galima griebti šakute žalumynus, mirkyti į avokadą ir užvertus akis alpti dieviškoj palaimoj...

 

Bežiūrinėdama kompiuteryje savo valgių paveiksliukus atradau keletą nepublikuotų senienų. Šiaip nieko ypatingo ir mandraus, tiesiog trys salotų ir vienas užtepuko variantas.

Baklažanų natos

Baklažanų čipsai Beodžiai pomidorai Avokado griežinėliai Virtos mažytės morkytės Skrudintos ir alyvuogių aliejumi beigi česnaku įtrintos riekelės batono

Supjaustom viską norimais gabaliukais, užpilam užpilą, kuris padarytas iš garstyčių su grūdeliais, balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, čiobrelių ir druskos. Tokios salotos gali būti pagrindas, kurį galima pagardinti lašiša švelniai sūdyta ar vištiena kokia kepta.

Žirnių natos

Sauja šviežių žirnių (arba šaldytų ir išvirtų) Iceberg salotos Mozzarella sūrio Beodžiai pomidorai

Suplėšom, supjaustom. Apipilam alyvuogių aliejumi su trupučiu citrinos sulčių, druska ir rožiniais pipirais trintais beigi vienu kitu kaparėliu.

Sūrio ir meliono natos

Pelėsinio sūrio Meliono Mango Iceberg salotų Šviežio agurko juostelių Pomidoro Baziliko šviežio Kalendros šviežios

 

Suplėšom, supjaustom, sutrupinam. Užpilas kaip ir prieš tai taisytų salotų.

Dar vienas tų pačių salotų variantas tik su saulėje džiovintais ir aliejuje išmirkytais pomidorais. Ir sūrrrrrrrrrrrrrrio daugiau...

Alyvuogių užtepukas

Žaliųjų arba juodųjų alyvuogių indelis Šlakelis alyvuogių aliejaus

Su blenderiuku viską gerai sutrinam. Tepam ant šviesios duonytės gabaliuko, ant viršaus užtupdom fetos sūrio arba džiovintą spanguolę ir makt.

Tik šįkart nuotraukoje juodas užtepukas pirktinis... O žalias tai jau naminis...