Tinginiai irgi verda...

Šiuo patiekalu svaigstu mintyse turbūt jau kokius porą metų, bet vis nesiryžau pasigaminti. Visų pirma nelabai radau lietuviško teksto, o prancūziškas variantas labai jau buvo prabangus dėl visokių ten foie gras, konjakų ir panašiai. Ir štai netikėtai radau labai paprastą lietuvišką receptą TV gide „Savaitė“, kur buvo išsamus straipsnis apie visokius paštetus. Terrine ir yra vienas iš jų rūšių. Receptą šiek tiek pakoregavau: pridėjau mažiukų karnišonų ir pistacijų. Žiūrim kas gavosi...

Reikės

500 g vištienos krūtinėlių filė 300 g vištienos kepenėlių 400 g vištienos faršo 1 kiaušinio 125 ml 35 proc. grietinėlės 2 česnako skiltelių žiupsnis druskos žiupsnis pipirų trejus gerus žiupsnius džiovinto mairūno 300 g rūkytos šoninės trijų saujų pistacijų išlukštentų mažų marinuotų agurkėlių (karnišonų) pora saujų

Vištienos filė supjaustom juostelėmis. Šoninę irgi suraikom labai plonomis juostelėmis. Kepenėles šiek tiek pamirkom profilaktiškai piene, bet tai nebūtina. Dedam į viena indą faršą, nuvarvintas kepenėles, kiaušinį, susmulkintą česnaką, druską, pipirus, mairūną, grietinėlę. Viską gerai sutrinam su blenderiu iki vientisos košės. Suberiame pistacijas ir gražiai išmaišome dabar jau su šaukštu.

Pailgoje formoje įklojame foliją, aš klojau kokius tris sluoksnius, nes vis įplėšdavau...

Ant dugno sudedame sluoksnį šoninės. Pilam pusę košės. Sudedame pusę vištienos filė juostelių. Surikiuojame gražiai agurkėlius, išilgai. Sudedame likusią filė, užklojame sluoksniu šoninės. Supilame likusią masę ir uždedame paskutinį akcentą – vėl šoninės juosteles.

Kepame 150 C orkaitėje apie 2 val.

Viršutinis šoninės sluoksnelis gražiai apskrunda... Kvapai tokie gundantys... Bet...

Dar susilaikom. Atsargiai pakreipę formą išpilame skystį, jei jo yra. Ir šaldome per naktį. Kitą dieną verčiame iš formos, raikome labai aštriu peiliu ir skanaujame. Iš tokio kiekio gaunasi po dvi riekes dešimčiai valgytojų.