Tinginiai irgi verda...

Šias salotas gaminom kartu su devynmečiu Pijumi. Jis parinko ir supjaustė daržoves, nulupo agurką, išspaudė citrinos sultis, sumąstė dar ir obuolio įdėti. O aš užtarkavau sūrio ir paskrudinau skrebutį. Kepintas ir sugrūstas kanapes užbėrėm neradę pipirų.

Salotos su skrebučiu

galiukas agurko vienas pomidoras pusė obuolio gabaliukas kieto sūrio riekė baltos duonos žiupsnis pakepintų ir sugrūstų kanapių sėklų pora šaukštų citrinų sulčių alyvuogių aliejaus druskos, skiltelė česnako

Pomidorą, obuolį ir nuluptą agurką supjaustyti „ūkiškais“ gabalais. Tosteryje pakepinti duoną, dar karštą įtrinti česnaku. Ant daržovių užberti tarkuoto sūrio, užpilti šlaką aliejaus ir citrinų sultis. Ant viršaus sudėti gabaliukais suplėšytą duoną, užberti kanapes.

Skanaus.

O čia dar viena "padėjėja" :-)

Kurią čia dieną vyras mestelėjo „Žinai, seniau tu buvai konceptualesnė. O dabar... Blynai visokie, koldūnai... Pasigendu konceptualumo tavo patiekaluose.“ Ot užsigeidė – koncepcijos jam, mat, per mažai... Puoliau aiškintis „O ką aš tokio prieš tai konceptualaus gaminau? Šokoladinį burokėlių pyragą? Burokėlių traškučius? Burokėlių karpačio?“ „Aha“, atsakė tasai - „šituos“.

Mhm... Ten vat buvo bordo periodas, dabar tekit žalią. Kaip jums tokia koncepcija? Ar pakankamai konceptualu?! Beje, o aš teisingai TĄ žodį rašau???

Šitos salotos – karpačio baisiai geras dalykas. Valgau antra diena iš eilės ir dar noriu. Dera puikiai čia mėtos, krapai, feta, riešutukai. O tas daržovių plonytėlių traškumas... Einu dar lėkštikę „prišinkuosiu“.

Agurko ir cukinijos karpačio salotos

galiukas agurko galiukas cukinijos (žiūrėkit, kad skersmuo abiejų būtų vienodas) 80 ml alyvuogių aliejaus 2 šaukštai citrinų sulčių 1 šaukštas ryžių vyno acto geras žiupsnis šviežios mėtos geras žiupsnis šviežių krapų geras žiupsnis šviežių petražolių (stambialapių) žiupsniukas jūros druskos gabaliukas fetos sūrio keli graikiški riešutai (pakepinti sausoje keptuvėje) šviežiai grūstų juodų pipirų

Agurką ir cukiniją plonai plonai supjaustome skridinukais (naudojau mandoliną, pačią ploniausią poziciją). Sudedam gražiai į lėkštę – agurkas, cukinija, agurkas, cukinija... Žalumynus smulkiai supjaustom, sumaišom su aliejumi, actu ir citrinų sultimis. Daržoves pabarstom druska ir pipirais, gardinam užpilu. Beje, tokio užpilo kiekio turi pakakti 2 - 3 porcijoms. Užtrupinam fetos, beriam riešutų. Valgom iškart...

Receptas iš nuostabiojo white on rice couple.

Rytoj papasakosiu apie žalią desertą... O gal karštą patiekalą? Dar nežinau... Likit įsijungę ;)

Jau kurį laiką ignoruoju vieną tokį kulinarinį „įsakymą-prietarą“: prieš kepant baklažanus pabarstyk juos druska, laikyk šimtą valandų, kol išsiskirs kažkoks ten mistiškas skystis, kuris, neva, duoda kartumą baklažanams ir dar neleidžia riebalų prisigerti. O aš ignoruoju ir viskas puikėliausiai. Nei kartumų, nei riebalų varvančių. Arba griežinėlius kepu ant grotelių orkaitėje, arba sunkioje, gerai įkaitintoje ketaus keptuvėje be lašo aliejaus.

Baklažano ir žiedinio kopūstėlio salotos

2 valgytojams

0,5 baklažano 1,4 galvos žiedinio kopūsto 3 šaukštai alyvuogių aliejaus žiupsnelis druskos sauja parmezano žiupsnis šviežiai grūstų juodų pipirų pora svogūno laiškų

Dedam ant ugnies sunkią ketaus keptuvę. Balkažaną supjaustom 1 cm griežinėliais, dedam tvarkingai į  gerai įkaitusią keptuvę. Kai baklažanų apačia paruduoja-pajuoduoja, apverčiam. Beje, neužmirštam įjungti gartraukio ir atidaryti lango – gali gerokai rūkti.

Iškepusius balkažanus aštriu peiliu supjaustom stambiais šiaudeliais.

Žiedinį kopūstą suskirstome į mažus žiedinėlius, nuplauname, nuvarviname. Beriam į tą pačią keptuvę, kurioje dabar gali būti ir koks šaukštas alyvuogių aliejaus. Užberam druskos. Maišydami kepam, kol kopūstukų vienas kitas šonas irgi paruduos (kokias 4-5 minutes, ne daugiau). Beriam ant balkažanų. Pagardinam parmezanu, pipirais, svogūno laiškiukais, pora šaukštų alyvuogių aliejaus.

Jei parmezano nėra, galima šliūkštelti šlakelį tamsaus sojų padažo – man baisiai patiko ir toks variantas.

Kopūstukai turi likti traškūs, o visas tas kepinimas duoda tokį gardų dūmo kvapą ir skonį.

Prijuostes turiu dvi. Pirmąją prieš kelis metus nusipirkau Palangos autobusų stoty iš linu prekiavusios moterėlės. Pirkau porą rankšluostukų indams šluostyti. Tuo pačiu ir prijuostę įsiūlyjo. Ir nesigailiu visai - kažkaip patiko tas lininis minimalizmas – jokių spalvų, tik langučiai.

Prijuostė ta mano visko mačius ir ištvėrus. Šiek tiek per didelė man, todėl kiekvieną kartą ją kilsteliu viršun ir tik tada užsirišu. Lengva pasakyti „užsirišu“, ištiesų bent porą kartų apvynioju aplink – tokie ilgi tie raiščiai. Kažkokiam Gargantiua pritaikyti.

Antroji – akimirkos užgaida iš „Maximos“. Patiko balta spalva ir tie mėlyni paveiksliukai. Ir dydis pats tas man, dar ir reguliuojasi, jei reikia.

Prijuostes dėviu dažnai, beveik visada kai plaunu indus ar ką čirkinu keptuvėj, ar kai kokius miltinius dalykus buriu. Ir tešluotas rankas kartais į jas nusišluostau, ir kokį šaukštą nuvalau, ir karštą puodą prilaikau. Kartais ir užmirštu visą dieną nusirišti, ne kartą esu ir užsnūdusi prijuostuota.

Tiek apie prijuostes. Apie kitas ryšėtojas ir beprijuostes skaitykite pas Skruzdeliukus skveruose.

Dabar apie mišrainę.

Reikės:

1, 5 – 2 kg moliūgo gabalo stiklinės lešių šaukštelio malto kumino šaukštelio maltos paprikos (reikėtų rūkytos paprikos, bet iš kur gauti? gal kas žinot?) 2 šaukštų alyvuogių aliejaus gabaliukas tarkuotas „Džiugo“ saujos šviežių spanguolių (geriau tos didesnės, tokios mutantės) druskos, pipirų, šviežio ar džiovinto čiobrelio

Orkaitę įkaitinam iki 200 C.

Moliūgą nulupam, pašalinam vidurius, supjaustom nedideliais kubeliais (maždaug 2 – 3 cm dydžio). Sumaišom su alyvuogių aliejum, kuminu ir paprika. Užbarstom druskos ir pipirų. Suberiam į skardą, stengiamės, kad būtų tik vienas sluoksnis. Šaunam į orkaitę. Po 30 minučių ištraukiam, pamaišom ir dar 20 minučių pakepam.

Kol kepė moliūgėlis, pasiruošiam lešius. Užmerkiam 10 minučių šaltam vandenyje. Nupilam vandenį, beriam į puodą su sūriu vandeniu ir verdam apie 30 minučių. Nukošiam, perskalaujam šaltu vandeniu.

Į lėkštę dedam moliūgo kubelių, porą šaukštų lešių, pritraiškom spanguolių (į lėkštę po 10 kokių), barstom „Džiugą“, čiobrelius, dar kokį lašą alyvuogių aliejaus užvarvinam.

Radau šią mišrainę Smitten Kitchen (tik aišku labai į lankas nukrypau).

Granatai visada bus tai, kas primins vaikystę. Rytų šalių pasakos, tėvų kelionės ir kolektyvinės nuotraukos – moterys su naujom suknelėm, vyrai su armėniškais batais. Lauktuvės iš jų. Kazinaki, aiva, churma... Ir paslaptingiausia lauktuvė – granatas. O kaip jį valgyti?!

Šiaip jau tokios salotos daromos iš to kas po ranka, o granato sėklelės man čia pakeičia citriną. Be to taip galima reguliuoti kiekvieno kąsnio rūgštelę: noriu - kąsnyje bus keturi grūdeliai, nenoriu – nei vieno.

O šį kartą po ranka buvo:

Obuolio puselė galelis raudono – mėlyno svogūno špinato šviežio lapeliai Iceberg salotų vienas kitas lapas Gorgonzolos sūrio gabalėlis alyvuogių aliejus, druska rožiniai pipirai granato sėklelės čiobrelio viena kita šakelė, galima ir baziliko šviežio

Supjaustom šiaudeliais, suplėšom, užpilam, suberiam. Valgom...

Pusryčiai... Skaudi man tema... Darbo dienomis mano skrandyje - bardakas. Pats tikriausias. Išlekiu iš namų kaip akis išdegusi, kokie ten pusryčiai. Beveik visada vėluoju, mažiau ar daugiau (gė-da, gė-da!). Tad pusryčiauti, jei tai galima pavadinti tuo vardu, pasiseka apie 10.30, kai darbe stoja šventa arbatos gėrimo valandėlė (su pyragiukais, sausainiukais, spurgom, skruzdėlynais ir pan.)

Normalūs pusryčiai gaunasi dviem atvejais: savaitgalį ir viešbučiuose gyvenant. Todėl dažnai tuom, kuo mėgaujasi visi normalūs žmones per pusryčius, aš valgau vakare. Pvz. granolą su jogurtu ar lengvas salotas.

Granola (nusižiūrėta iš čia, tik pakeičiau vieną kitą smulkmeną)

450 g stambių avižų dribsnių (ne tų, kurios ten per 1 minutę išverda) 50 g sėlenų 50 g kokoso drožlių 100 g saulėgrąžų 80 g sezamų 60 g lino sėmenų 60 g moliūgo sėklų 100 g migdolų plokštelių 100 g lazdyno riešutų (patraiškytų, bet nesmarkiai) 200 ml saulėgrąžų aliejaus (to, kur be kvapo) 300 g medaus 1 - 2 šaukšteliai cinamono 100 g džiovintų spanguolių

Visų pirma noriu pasigirti ir tuo pačiu padėkoti: viskam sumatuoti naudojau puikutėles elektronines svarstykles - baisiausiai didelis ačiū skrieja Irenai. O jei neturit svarstyklių - dėkit viską iš akies, svarbu tik avižų ir pagardinimų santykis. Jis turi būti maždaug 1:1.

Orkaitę įkaitinam iki 180 C. Į skardą įtiesiam kepimo popierių. Aliejų su medum ir cinamonu supilam į katiliuką ir ant mažos ugnelės pakaitinam , kol viskas sušils ir daugmaž susijungs į vieną daiktą. Jokiu būdu neužvirinam!

Avižas sumaišom su paskaninimais (be spanguolių), supilam medų ir aliejų. Išmaišom, kol viskas bus vienodai sudrėkę. Supilam į skardą, kišam į orkaitę. Kas 10 minučių pamaišom, kad viskas vienodai apkeptų. Man viskas buvo gatava po 45 minučių, kai viskas pasidarė gražios rusvos spalvos. Kai praaušta – įmaišom spanguoles. Susipilstom į stiklainius ir naudojam kai prireikia.

Morkų – obuolių salotos (o gal mišrainė) su medumi ir šiuom bei tuom (nusivogta iš Palangos „Mūzos“ kavinės)

1 morka 1 obuolys šlakelis citrinos sulčių 1 – 2 šaukšteliai medaus šaukštelis saulėgrąžų žiupsnis cinamono

Morką ir obuolį supjaustom šiaudeliais (aš mandri labai, tai naudojau mandoliną - savo mylimiausią daiktą šiuo metu). Obuolį galima pjaustyti su visa skūra, kad nei vienas vitaminas neprapultų.

Šliūkštelim citrinos sulčių, dedam šaukštelį kitą medaus. Pabarstom saulėgrąžom ir paskaninam viską cinamonu.

Jei medus susicukravęs – pašildom karšto vandens vonelėje – atsileis.

O kokie pas Jus santykiai su tuom reikalu? Su pusryčiais?

Ir jei ką, skanių Jums rytoj :)

Po švediško maisto persivalgymo šventės, kuri tęsėsi dvi paras kelte Ryga - Stokholmas – Ryga, šiandien norėjosi kažko tokio lengvo ir daržoviško. Labai susidomėjusi perskaičiau straipsnį apie žaliavalgius. Buvo ten ir keletas receptų, kurie siūlė įprastus ingredientus pakeisti žaliomis, nepadorotomis termiškai, daržovėmis.

Burokėlių karpačio

1 burokėlis nejaunas nedidelis citrinos sulčių medaus šaukštelis alyvuogių aliejaus skiltelė susmulkinto česnako truputis druskos

Burokėlį nulupame ir labai labai plonai supjaustome. Visus produktus sumaišome ir užpilame ant burokėlio griežinėlių. Palaikome pusvalandį, kad skonis įsigertų. Valgom, triauškinam...

Daržovių kuskusas

pusė galvos žiedinio kopūsto pusė galvos brokolio gabalas saliero šaknies sauja džiovintų slyvų alyvuogių aliejaus raudonėlio žiupsnelis truputis druskos

Kopūstus nuplauname gerai ir nupjaustome žiedinėlius, kotų nereikės. Sudedam į maisto smulkintuvą ir smulkinam, kol viskas pasidarys panašu į kuskusą. Pagardinam gabaliukais supjaustytu salieru, smulkintomis slyvomis. Užpilam aliejaus, užbarstom druskos ir raudonėlio. Išmaišom ir valgom. Nors ir nusižengiau žaliavalgiškumui, bet man skanu buvo su falafel ir jogurto-tahini padažu...

Vėl prisikaupė nepaskelbtų gėrybių, tai puolu taisyti padėtį ir skelbiu, skelbiu, skelbiu...

Apie privaloma sekmadieninį ritualą – kiaušinienę, jau turbūt kelis kartus rašiau. Taigi vienas iš įdomesnių variantų - omletas su jaunų raudonųjų burokėlių lapukais ir vienu kitu griežinėliu kumpio.

Reikės:

5 kiaušinių pieno šlakeliukas jaunų raudonųjų burokėlių lapų nuo kokių keturių-penkių burokėlių saujos meškinio česnako saujos baziliko lapelių šviežių 5 griežinėliai kokio bekono ar kumpio plono skanaus druskos, pipirų

Įkaitinam keptuvę. Dedam į ja bekoną/kumpį ir trumpai paskrudinam. Kol jis ten skrunda, išplakam šluotele kiaušinius su tuo šlakeliu pieno ir trupučiu druskos bei pipirų. Pilam viską ant kumpio. Uždengiam dangčiu ir sumažinam ugnį iki minimumo. Tuo tarpu supjaustom buroklapius ir kitus žalumynus. Nuimam dangtį ir pažiūrim kaip ten reikalai klostosi. Jei omletas jau sutirštėjęs, beriam ant jo žalumynus ir vėl uždengiam dangčiu. Pakepam dar 3 – 5 minutes ir jungiam lauk. Buroklapiai neturi sukepti, tik apšilti...

Valgom su riekele duonos ir kokiom ridikų salotom. Arba pasigaminam vieną iš žemiau pateiktų variantų.

Žalios salotos su aštriu jogurtiniu užpilu

agurko galiukas meškinio česnako saujelė kalendros lapelių šiek tiek rukalos saujelė saliero koto gabaliukas trys šaukštai jogurto be priedų šaukštas granatų sulčių čili pipiriuko ketvirtis česnako trupučiuką druskos, pipirų

Supjaustom, suplėšom. Sumakaluojam jogurtą su sultim, čili pipiru susmulkintu, česnaku ir druska bei pipirais, pilam ant žalumynų.

Pomidorai su česnakiniu sūriu

du pomidorai saujelė kalendros lapelių pora riekelių rūkyto varškės sūrio su česnaku alyvuogių aliejaus citrinos sulčių druskos, pipirų

Pomidorus nuplikom, nulupam, supjaustom. Kalendros lapelius nuskabom nuo šakelių, metam ant pomidorų. Ten pat keliauja pasmulkintas sūris ir aliejaus/ citrinų/ druskos/ pipirų užpilas.

Skanaus. Valgykit daug, daug daržovių... Ir puolam žiūrėti Eurovizijos.

 

Apsilankymas Kaliningrade ir vėl neapsiėjo be vizito į turgų. Ir šį kartą prisipirkau labai skanių visokių džiovintų figų, abrikosų, kiš-miš, kumkat ir t.t. Laukdama, kol kolegės išsirinks joms seilėtekį sukeliančius dalykėlius, dar nučiupau marinuotų daikčiukų ir porą ryšulėlių prieskoninių žolelių. Kalendra labai tinka prie mėsytės kokios lauke keptos, o vat meškinio česnako lapeliukus, turbūt pirmą kartą pamačiau ir iškarto čiupau daug negalvodama...

Ir kodėl pas mus toks skurdus šviežių žolelių visokių pasirinkimas? Ką daryti tiems, kurie neturi daržų, šiltnamių, o sėklos parduodamos mūsų parduotuvėse nenori dygti balkonuose ir ant virtuvių palangių?... Rozmarinas, bazilikas, mėta, petražolė, čiobrelis dar kažkas – ir viskas ką gali mūsų parduotuvėse nusipirkti šviežio. O juk prieskoninių žolelių yra devynios galybės...

Romain salotų keletas lapų Lettuce salotų keletas lapų saliero lapkočio kažkiek meškinio česnako lapelių geras kuokštelis kalendros lapelių šluotelė marinuotų žalių pipirų pora poaštrių kokių (gali ir jalapeno būti, jei aštrumą mėgstat) kelios skiltelės marinuoto česnako „Džiugo“ sūrio drožlių pora šaukštų alyvuogių aliejaus 2-3 šaukštai balzamiko acto keli lašeliai šviežiai grūstų juodų pipirų

Salotas ir meškinio česnako lapelius suplėšom, salierą supjaustom, sumetam kalendros lapelius be kotų. Papjaustom marinuotus pipirus ir česnako skilteles. Beriam ant viršaus sūrio drožleles, pilam aliejų ir actą, pabarstom pipirais... Jei yra noro sotesnes salotas pasidaryti - užmeskit ant viršaus vištienos filė keptos ar lašišos kokios...

Vėl prisikaupė visokių receptų, kuriem kažkaip tingisi kurti atskirus įrašus. Ir visos kažkodėl labai jau geruoliškos gavosi, vegetariškos...

Morkos, salieras, obuolys ir dar šis bei tas

morka gabalas saliero šaknies obuolys kelios šakelės brokolio pora datulių alyvuogių aliejus bazilikas, mairūnas, raudonėlis druska pipirai šlakelis citrinos sulčių

Na čia viskas labai paprasta ir elementaru... Morką, salierą ir obuolį sutarkuojame, sumetam nuplikytas brokolio šakeles ir supjaustytas datules. Užpilame iš likusių dalykų sutaisytu užpilu.

Salotų visokiausių karti polkutė

gabaliukas agurko keli graikiški riešutai šviežio baziliko lapeliai keli daigintos garstyčios lollo rosso salotų saujelė fresse salotų saujelė alyvuogių aliejus bazilikas, mairūnas, raudonėlis druska pipirai šlakelis citrinos sulčių česnako skiltelė

Salotas suplėšom, barstom graikiškais riešutais, užmetam griežinėlius agurko. Pagardinam užpilu (tas pats kaip ir prieš tai tik įmetam sutraiškytą česnako skiltelę). Pabarstom garstyčių daigais. Kartoka, bet labai mmmmm....

Mandrųjų cukinijų salotos

gabaliukas mango gabaliukas fermentinio sūrio fresse salotų saujelė iceberg salotų šiek tiek šviežių svogūnlaiškių datulių pora keli griežinėliai cukinijų riešutų ir prieskonių mišinio „Nomu“ (arba kuminas, sezamas ir kalendra sumaišyti su skaldytais riešutukais: migdolais, lazdyno) alyvuogių aliejaus

Orkaitę įkaitinam iki 200 C. Cukinijos gabaliukus patepam aliejumi , apibarstome riešutukų ir prieskonių mišiniu ir padžioviname apie 20 – 30 min. orkaitėje.

Viską kitką supjaustom, suplėšom, sumaišom. Užpilam tokiu pat užpilu kaip ir prieš tai. Ant viršaus tupdom cukinijas.

Kynva ir gardi kompanija

raudonosios kynvos (quinoa) pagal skrandžio dydį avokado pusė gerai prinokusio kaparėlių šaukštelis vienas kitas parmezano sūrio gabaliukas šviežio čiobrelio kelios šakelės česnako skiltelė cukinijos galiukas alyvuogių aliejaus

Kynvą išverdam pagal instrukciją. Sumaišom su tarkuotu sūriu, sutraiškytu česnaku, čiobreliu ir kaparėliais. Cukiniją dedam į keptuvę gerai įkaitintą su šlakeliu aliejaus. Apkepam vieną pusę, verčiam ant kitos. Į salotų indelį dedam avokadą sumaišytą, cukiniją keptą, vainikuojame kynva su priedais skaniaisiais. Neužmirštam druskos ir pipirų... Papuošiam šakelėm šviežio čiobrelio...

Rusijos gėrybių parodėlėje labai flegmatiško balso moteriškutė prekiavo visokiais grybais džiovintais, uogomis negirdėtomis (kurių po vieną visų paragavau), marinuotais ir raugintais grybukais, marinuotais фучжу (nusipirkau puskilogramį ir labai skaniai sukirtom su kolegom stende). Kažkaip patraukė akį bokštu sudėliotos skardinės su troškinta arkliena. Niekada nebuvau ragavusi šitokios mėsos, tik girdėjusi, kad visokie ten italai ir prancūzai apsilaižydami kerta kepsnius iš jos ir troškinius ten visokius. O vat šituos konservus gamina Čiuvašijoj... Ten arklius labai gerbia ir visaip myli, o senovėje arkliena buvo ritualinis maistas... Nu ir iki šiol valgo, tik paprastesnėms progoms gal...

Ekspromtu gimė vat toks užkandis – mišrainė. Jei nelabai jums prie dūšios tokia egzotika, galima užsidėti tuno kokio...

Dviems porcijoms reikės:

1 burokėlio 1 morkos 0,5 obuolio 4 skiltelės česnako alyvuogių aliejaus šlakelis balzaminio acto lašeliukas baziliko džiovinto žiupsnelis mairūno džiovinto žiupsnelis druskos pipirų keli gabaliukai troškintos arklienos

Įkaitinam orkaitę iki 200 C. Burokėlį gerai nuplauname ir suvyniojame į foliją. Dedam į orkaitę, po 30 minučių ten pat keliauja nulupta ir skridinėliais supjaustyta morka bei nuluptas ir į keturias dalis padalintas obuolys. Morka ir obuolys irgi įvynioti į foliją. Šalią metam nenulupto česnako skilteles. Kepam dar valandą. Traukiam lauk, ataušinam ir nulupam burokėlį. Supjaustom šiaudeliais. Dedam į lėkštę, ten pat keliauja morkos skridinėliais ir šakute sutraiškytas obuolys bei česnakas. Pilam aliejaus ir acto, pabarstom druskos ir prieskonių. Užtupdom ant viršaus arklienos. Valgom... O skonis labai panašus į jautieną, nieko ypač mandro :)

 

„Tai ką, pradėjai žuvį valgyti, Egidija?” Klausia manęs pašaipiai šiandien kažkas viduje. Gal skrandis, gal sąžinė… Jau tokia aš žuvies nemėgėja, bet vis kažkaip galvoje sukasi skanių keptų, rūkytų, vytintų ir visokių kitų žuvų paveiksliukai. Va, galvoju, reiks stintų išsikepti. Tik pirma reikia sulaukti kada jos kibti pradės... O gal jau pradėjo... Gi vasario 13 dieną Palangoje visaliaudinė stintų šventė, o jei nekimba dar, tai kaip tada...? Tai vis dėl to, gal jau kimba???

O dabar lengvas posūkis nuo stintų link kitų vandenų gyventojų...

Būtų gerai, kad ant kabliuko užkibtų:

Pora - trejetas gabaliukų upėtakio ant vieno valgytojo Saliero šaknies geras gumbas Rozmarinas šviežias Bazilikas šviežias Citrina Druska ir pipirai

Salierą nuskutam ir supjaustom šiaudeliais. Prisiplėšom folijos gabaliukų. Imam lapelį folijos, klojam ten saliero šiaudelius, tupdom upėtakį, papipirinam, padruskinam lengvai, pagražinam rozmarinu, baziliku ir citrina. Foliją užlankstom. Tą patį padarom su kitais gabaliukais. Kepam 200 C orkaitėje apie 20 – 30 minučių. Žiūrint ar drūti upėtakio gabaliukai užkibo...

Valgom su kuom norim, o valgėm mes su pankolio ir apelsinų salotom:

1 pankolis 2 apelsinai 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus 1 valg. šaukštas balzaminio acto druska, pipirai

Pankolį supjaustome šiaudeliais (neužmirštam išpjauti sukietėjusį viduriuką). Apelsinus sulupam, apipjaustom, kad neliktų skūrelės tos plonos ir gražiai išvaduojame iš tų plėvelių. Pilam aliejų, actą, prieskonius. Va ir viskas. Dar reikėtų įdėti pjaustyto raudono svogūno ir juodų alyvuogių, tik pas mus nei to, nei to nebuvo... Tai tiko ir taip. Receptas paimtas iš čia...

Neblogai pavalgėm, viskas liuks... Bet noriu pasiguosti kokia mane aną dieną kulinarinė katastrofa ištiko... Manau ir rašyti nereikia, vaizdas pats už save šneka. Čia jau ir skanaus nebepalinkėsi...

 

 

O abrikosai jokiu būdu neturėtų būti iš mūsų didprekybių. Na, nes sugadins visa skonį, geriau jau be jų. Jei nusišypsos laimė nusipirkti iš kokio uzbeko, tada taip – skonis bus dieviškas ir norėsis vieną kitą abrikosiuką sugriaužti ir be salotų.

Taigi... Grįžtam prie jų, t.y. salotų. Labai žalios, kur kandi ten – skirtingas skonis ir kvapas...

1 porcijai reikės:

keli lapai paprastų salotų (lettuce ar kaip jos ten vadinasi) sauja mažųjų špinatų lapukų keli lapeliokai baziliko šviežio šluotikė krapų šviežių galiukas agurko nulupto pusė labai gerai prinokusio avokado (jei parsinešėt iš parduotuvės akmenį – palaikykit pora – trejetą dienų šiltesnėj vietoj, prisirps) žiupsnis druskos žiupsnis juodųjų pipirų šlakelis alyvuogių aliejaus šlakelis citrinų sulčių 3 džiovinti abrikosai, nuplauti ir 10 minučių pamirkyti vandenyje

Salotas, špinatus ir bazilikus nuplaunat ir suplėšot (nepjaustom!). Agurką perpjaunam išilgai, pašalinam sėklas. Supjaustom. Krapukus irgi susmulkinam. Sudedam viską į indą, iš kurio ir valgysime.

Avokadą sutraiškom su šakute, pilam aliejų ir citrinos sultis, beriam druską ir pipirus. Sumaišom. Tupdom avokado košę ant salotų, apibarstom smulkintais džiovintais abrikosais. Galima viską išmaišyti, o galima griebti šakute žalumynus, mirkyti į avokadą ir užvertus akis alpti dieviškoj palaimoj...

 

Vakar su drauge beklajodamos po Klaipėdos mega-supersize-paduotuvių-sankaupų vietą netyčia užsukom į vieną tokią įdomių sveikų dalykų parduotuvikę ir nugriebiau porą maišiukų. Vienam avinžirnių miltai (dar nežinau kam jie man ir ką gaminti), kitam – raudonoji kynva arba Bolivinė balanda.

Šiek tiek pasiblaškius šen bei ten sugalvojau ką skanaus pasigaminti. Aišku įtakos turėjo ir turimų po ranka maisto produktų pasirinkimas.

Taigi, imam:

200 ml raudonosios kynvos (arba kokios kitos spalvos) 2 beodžius pomidoriukus porą saujų Iceberg salotų smulkiai, smulkiai supjaustytų vieną nuluptą ir smulkiai supjaustytą persimoną (churma) skiltelę česnako šaukštą marinuotų kaparėlių 3 šaukštus alyvuogių aliejaus džiovintų čiobrelių arbat. šaukštelį pakepintų sausoje keptuvėje juodųjų garstyčių grūdelių

Kynvą perplaunam, užpilam 400 ml vandens ir verdame apie 20 minučių. Kai išverda – perliejame šaltu vandeniu. Įmaišom sukapotus česnakus ir kaparėlius, pilam aliejų, įberiam čiobrelių ir garstyčių grūdelių. Suberiam susmulkintas daržoves ir persimoną. Valgom...

Ir kas įdomiausia, kad šitos balandos auga tik 2 – 3 kilometrų aukštyje. O jau medžiagų kiek naudingų turi...

Bežiūrinėdama kompiuteryje savo valgių paveiksliukus atradau keletą nepublikuotų senienų. Šiaip nieko ypatingo ir mandraus, tiesiog trys salotų ir vienas užtepuko variantas.

Baklažanų natos

Baklažanų čipsai Beodžiai pomidorai Avokado griežinėliai Virtos mažytės morkytės Skrudintos ir alyvuogių aliejumi beigi česnaku įtrintos riekelės batono

Supjaustom viską norimais gabaliukais, užpilam užpilą, kuris padarytas iš garstyčių su grūdeliais, balzaminio acto, alyvuogių aliejaus, čiobrelių ir druskos. Tokios salotos gali būti pagrindas, kurį galima pagardinti lašiša švelniai sūdyta ar vištiena kokia kepta.

Žirnių natos

Sauja šviežių žirnių (arba šaldytų ir išvirtų) Iceberg salotos Mozzarella sūrio Beodžiai pomidorai

Suplėšom, supjaustom. Apipilam alyvuogių aliejumi su trupučiu citrinos sulčių, druska ir rožiniais pipirais trintais beigi vienu kitu kaparėliu.

Sūrio ir meliono natos

Pelėsinio sūrio Meliono Mango Iceberg salotų Šviežio agurko juostelių Pomidoro Baziliko šviežio Kalendros šviežios

 

Suplėšom, supjaustom, sutrupinam. Užpilas kaip ir prieš tai taisytų salotų.

Dar vienas tų pačių salotų variantas tik su saulėje džiovintais ir aliejuje išmirkytais pomidorais. Ir sūrrrrrrrrrrrrrrio daugiau...

Alyvuogių užtepukas

Žaliųjų arba juodųjų alyvuogių indelis Šlakelis alyvuogių aliejaus

Su blenderiuku viską gerai sutrinam. Tepam ant šviesios duonytės gabaliuko, ant viršaus užtupdom fetos sūrio arba džiovintą spanguolę ir makt.

Tik šįkart nuotraukoje juodas užtepukas pirktinis... O žalias tai jau naminis...

Ūpui pakelti, esant tokiems orams - tamsai ir darganai, siūlau pasigaminti labai spalvingą , vitaminų ir visokių naudingų medžiagų kupiną avokado užkandėlę.

Taigi ant palangės išnokiname:

1 avokadą 0,5 pomidoro 1/4 mango 2 skilteles česnako šlakelį alyvuogių aliejaus šlakelį balzaminio acto (nebūtinai) šlakelį citrinų sulčių kajeno pipirų druskos

Avokadą perpjauname iki kauliuko. Pasukame vieną pusę į vieną pusę, kitą - į kitą. Iš gautų "dubenėlių" su šaukšteliu gražiai išskobiame minkštimą, stengiamės nepažeisti odelės, mums jos dar reikės. Sudedam į kokį indą. Avokado minkštimą šiek tiek pasmulkiname su peiliu. Ten pat nukeliauja smulkiais gabaliukais supjaustytas pomidoras, sutraiškytas peilio plokštuma ir supjaustytas česnakas, aliejus, actas, citrinos sultys, kajeno pipirai ir druska. Sumaišom ir sudedame į avokado išskobtas puseles. Karūnuojame mango skiltelėmis.

Skanaus!

Tokiems elementariems patiekalams net gėda kurti kiekvienam atskirus įrašus. Bandysiu visus sutalpinti viename. Be to šiandien paskutinė birželio diena, nėr ko tingėti - kas padaryta birželį, birželį ir turi būti aprašyta.Taigi... Pora salotų ir vieni pusryčiai... Nors manau, kad ir tas salotas pusryčiams visai tiktų sukramsnoti.Morkų salotos

Imam:

porą morkų saujikę moliūgo sėklų alyvuogių aliejaus česnakiuko porą skiltelių pipiriukų Na viskas elementaru. Morkas sutarkuojam ir tada sumetam viską kitką. Ir valgom... ką jau čia kitką su tokiom salotom ir benuveiksi... tik suvalgysi...Mano idealūs pusryčiai

Reikia: kiaušinių (o kiek, tai jau kiekvieno reikalas, man dviejų užtenka) pomidoro prieskoninių žolelių (bazilikas, raudonėlis, mairūnas, rozmarinas.. kas po ranka, tas ir tinka) druskos Kiaušinius sumušam į keptuvę (aliejus dar turi būti neįkaitęs). Į keptuvę įpilti kelis šaukštus vandens, tada kiaušiniai keps garuose, nereikės apversti. Uždengiam ir sumažinam ugnį iki minimumo. Kepti kelias minutes. Man patinka, kai trynys nesusimakalioja su baltymu ir būna iki galo iškepęs. O garuose dar ir neperkepa per daug. Neužmirštam užberti druskos, aišku... Na ką kiaušiniai iškepė, imam lauk, padedam šiltai. Pomidorą pjaunam per pusę ir į keptuvę perpjauta puse žemyn. Po 2-3 min. apverčiam, pabarstom druska ir prieskoniais. Dar porą minučių paliekam kepti. Ir viskas. Pusryčiai ant stalo.

Salotos su plėšomu sūriu

Na čia toks valgis paprastas , kad net gėda rašyti. Vakar parduotuvėj pamačiau tokią keistenybę - įdomybę "Plėšomos sūrio dešrelės su prieskoninėmis žolelėmis". Tokios gražios ufonautiškai žalios spalvos.Reikės: plėšomų sūrio lazdelių-dešrelių Iceberg salotų pomidoro vytinto kumpio (nebūtinai) prieskoninių žolelių (tų pačių kaip ir keptam pomidorui) alyvuogių aliejaus česnako kokią skiltelę druskos, be abejo

Sūrį, kumpį ir salotas suplėšom, o viską kitką sutrinam, sugrūdam su kokiu grūstuvu ir ant salotų. Sumaišom, valgom, džiaugiamės vasara.

Idėją tokioms salotoms pamėtėjo receptas, kaip išsikepti sūrį su čili ir medumi. Originalą rasite čia. Tiesa, aš pasilikau tik idėją, o viską padariau savaip :)Taigi:

šviežios varškės sūris arbatinis šaukštelis kajeno pipirų porą šaukštų medaus adžikos padažo

Sūrį iš abiejų pusių įpjauname, gaunasi tokios kaip grotelės. Bet tik patį paviršių įpjauti, nepersistengti. Aptepo produktus sumaišyti, užpilti ant sūrio. Orkaitė jau turėtų būti įkaitinta iki 220 laipsnių. Dėti sūrį ant grotelių, ant viršaus negailint užpilti aptepo. Po grotelėmis pakišti skardą (šiek tiek gali kepant nuvarvėti). Kepti 20 min. Išimti groteles ir išversti sūrį į lėkštę.

Kol kepė sūris, pasiruošiam salotas, kuriom reikės:

salotų Tatsoi (būna pirkti Maximoje) 1 gražaus prinokusio pomidoro pipirų visokių alyvuogių aliejaus biškiuką druskos

Salotas nupjauname, pomidorą nulupame ir supjaustome. Pipiriukus sugrūdame. Aš tam reikalui panaudojau seną, bet gerą išradimą.

Viską sumaišome, ant viršaus dedame po porą gabaliukų kepto sūrio, užpilame likusio aptepo.Vyrui labai patiko... Greita ir labai skanu...

 

Palangos turguj šiuo metu visokių gėrybių galima nusipirkti: mėtų, bazilikų, raudonėlių, melisos, šalavijų, rukolos... Jau ir braškių lietuviškų pasirodė, iš kaimyninių kaimelių ūkininkių užauginto derliaus. Ta proga pakramtyti mėgstantiems receptukas:

rukolos saujelė pora mažų agurkiukų kelios braškės keli išgliaudyti graikiški riešutai alyvuogių aliejus

Rukolos kietus kotelius nupjauname ir išmetame, kas liko - suplėšome. Agurkiukus nulupame, supjaustome šiaudeliais. Braškes supjaustom į 4 dalis. Sumetame riešutus, užpilame alyviuogių aliejaus. Viskas. Ilgai valgom ir mėgaujamės kramtymu.

 

Atidarymo proga - paprasčiausios salotos iš to, kas rasta šaldytuve.Imame:

Iceberg salotos žaliosios alyvuogės kekė vynuogių parmezano

Padažas:

garstyčios su grūdeliais (Dižono) medus Salotas ir alyvuoges supjaustome, sūrį sutarkuojame, vynuoges sumetame po vieną "cielas". Medų ir garstyčias gerai sumaišome. Proporcijos turėtų būti 2/3. Padažiuką pilame ant salotėlių, kurios jau ilsisi gražiausioje senelės servizo lėkštėje. Beje apie tą servizą... Pasakojama, kad II p. karo metu jis buvo užkastas į žemę, kad būtų išsaugotas ateinančioms kartoms...